Matlandet Sverige är mer än röding och rapsolja

Vad är egentligen matlandet Sverige? Är det rågblonda kockar, kallpressad rapsolja och Kalix-löjrom? Bara? I jakten på den genuint svenska maten missar man lätt att mat är och alltid varit gränsöverskridande, och att det svenska matlandet är större än ramslök och fjällkor. Lisa Förare Winbladh skriver intressant om nationalromantik och gastronomi.