Hej kock! Magnus Ek

Hej Magnus Ek, vad händer på Oaxen just nu?

”Temat för året är vildvuxet, vilket betyder både vilt som i kött och fisk och vuxet från växtriket. Lite längre fram i säsongen kommer det mesta från vår egen ö men än så länge får det som växer resa en liten bit. Fokus är såklart på det omanipulerade så långt det bara går.”

Vad har du för favorit på menyn just nu?

”Alla gäster får en saltinbakad rotseller med gotlandstryffelsmör när det kommer. Det är ett hårt saltskal som servisen knäcker framför gästen och serverar med smöret – bonnigt och fine dining på samma gång!

Oaxen öppande 30/4 för säsongen och ångar på med plats 42 på listan ”The world’s 50 best restaurants” som utsågs 26/4 för 2010.

www.oaxenkrog.se